IMPASTATRICE A BRACCIA TUFFANTI "IBT"
Le impastatrici a braccia tuffanti serie IBT sono il risultato di una ricerca continua rivolta ad utilizzare le migliori tecnologie per l’utilizzo sia dei materiali che componenti, ne dimostra il fatto che la struttura superiore dove alloggiano gli ingranaggi è in fusione di ghisa e questo permette di ottenere una rigidità strutturale superiore alle classiche strutture in acciaio elettrosaldato ove le forti torsioni possono causare crepe nelle saldature e quindi generare una fuoriuscita di olio. Tutta la meccanica e gli ingranaggi lavorano in bagno d’olio il quale garantisce una estrema silenziosità e durata nel tempo. Le impastatrici serie IBT sono particolarmente indicate per gli impasti molto idratati tipo pane francese pan carré, grissini sia per pasticceria tipo croissant, panettone, brioche.
Nelle impastatrici a braccia tuffanti serie IBT vengono montate delle protezioni antinfortunistiche in PET, il quale ha una resistenza meccanica molto elevata inoltre protegge l’operatore da inalazioni accidentali di polveri di farina generate durante l’impasto rispettando quindi tutte le normative igienico-sanitarie attualmente vigenti in materia di prevenzione. La vasca è costruita in acciaio inox di notevole spessore mediante tornitura da lastra, è inoltre rinforzata alla base per sostenere tutte le sollecitazioni meccaniche durante l’impasto.
Le braccia porta utensili della impastatrice serie IBT sono costruite in fusione di alluminio, mentre gli utensili impastatori sono realizzati in acciaio inox 316L , questi mediante un volantino possono essere regolati in altezza , questa caratteristica è indispensabile per l’impasto di certi prodotti ad esempio il panettone. Un’altra cosa molto interessante è che ogni qualvolta la macchina venga fermata, un dispositivo meccanico fa si che le braccia si fermino sempre nel punto morto superiore agevolando l’operatore nella fase di scarico del prodotto dall’interno della vasca.
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